รีวิว Al Hussain มันดี นานา: แกะเยเมนถ่านไฟที่คนต่อคิว

มันดี (mandi) ที่ อัลฮุเซ็น ในซอยอาหรับคืออาหารเยเมนต้นตำรับ เนื้อแกะหรือไก่อบช้าเหนือความร้อนถ่าน จนไขมันละลายเข้าเนื้อและกลิ่นควันซึมลึก เสิร์ฟบนข้าวเมล็ดยาวปรุงเครื่องเทศแบบร่วน ๆ ไม่แฉะ นี่คือจุดที่ทำให้มันต่างจากคับซะที่หากินได้ตามร้านอื่นบนสุขุมวิท ซอย 3/1 เพราะคับซะมักเป็นข้าวหุงรวมในหม้อกับน้ำสต๊อกและเครื่องเทศจนข้าวอิ่มน้ำและออกสีเข้ม ส่วนมันดีเน้นแยกส่วน ข้าวร่วนอยู่ข้างล่าง เนื้อวางด้านบน กลิ่นควันถ่านเป็นพระเอกมากกว่าน้ำซุป

เนื้อที่คุณควรคาดหวังจากจานมันดีแกะคือ เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ฉีกด้วยส้อมหรือมือก็ได้ ไม่ต้องออกแรงหั่น ส่วนไก่จะเบากว่า เหมาะกับคนที่ไม่กินแกะหรืออยากได้รสอ่อนลง ข้าวควรร่วนเป็นเม็ด แต่ละคำมีเครื่องเทศติดปลาย ๆ ไม่ถึงกับจัดจ้าน กินคู่ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศที่ทางร้านให้มาเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ด อัลฮุเซ็นเปิด 24 ชั่วโมง จัดอยู่ในกลุ่มร้านบังกลาเทศ/ตะวันออกกลางย่านนานา ไม่ใช่ร้านหรู แต่เป็นร้านกินจริงจังที่คนแถบอ่าวและเอเชียใต้แวะประจำ

มันดีถูกออกแบบมาเพื่อกินแบบล้อมวง จานใหญ่จานเดียววางกลางโต๊ะแล้วแบ่งกันหลายคน ไม่ใช่จานเดี่ยวต่อคน ถ้ามากันสองคนสั่งจานเดียวก็มักอิ่ม ถ้ามากันสามถึงสี่คนค่อยเพิ่มเครื่องเคียงอย่างแป้งแผ่น สลัด หรือข้าวเสริม เนื้อแกะโดยทั่วไปราคาสูงกว่าไก่ในจานขนาดเดียวกัน เพราะเป็นเนื้อที่ต้องอบช้ากว่าและต้นทุนสูงกว่า การสั่งจานใหญ่แบ่งกันจึงคุ้มกว่าสั่งแยกคนละจานอย่างชัดเจน

บรรยากาศในร้านเป็นแบบเรียบง่าย เน้นนั่งกินกันเป็นวง แชร์จานเดียว ลูกค้าผสมกันทั้งคนแถบอ่าว คนเอเชียใต้ที่พักอาศัยแถวนานา และนักท่องเที่ยวที่เดินเข้ามาจากสุขุมวิท ซอย 3 เพราะเปิด 24 ชั่วโมง ซอยอาหรับจึงมีชีวิตยันดึก ช่วงพีคที่สุดคือ เดือนรอมฎอนตอนละศีลอด เมื่อคนแน่นซอยพร้อมกันหลังตะวันตกดิน อัลฮุเซ็นเต็มเร็วมากในช่วงนั้น คืนวันธรรมดาอย่างอังคารจะสบายกว่าและหาที่นั่งง่ายกว่าคืนสุดสัปดาห์อย่างเห็นได้ชัด

• คืนอังคาร–พุธ: คนไม่แน่น หาที่นั่งง่าย บริการไวกว่า เหมาะถ้าอยากกินสบาย ๆ
• คืนศุกร์–เสาร์: คนเยอะขึ้นมาก ทั้งซอยคึกคัก อาจต้องรอโต๊ะช่วงหัวค่ำ
• ช่วงละศีลอดรอมฎอน: แน่นสุดทันทีหลังพระอาทิตย์ตก ควรเลี่ยงหรือมาก่อน/หลังพีค
• ข้อควรรู้: ร้านค่อนข้างแคบ อาจมีกลิ่นควันถ่าน และจังหวะบริการช้าลงเวลาคนล้น

ถ้าอยากเห็นซอยอาหรับตอนคึกที่สุด ให้ดูตอนร้าน 24 ชั่วโมงอย่างอัลฮุเซ็นและอิบรอฮิม เรสตอรงต์ เต็มพร้อมกันหลังค่ำ นั่นคือจังหวะที่ทั้งซอยมีชีวิตจริง ๆ

จาก BTS นานา ทางออก 1 เดินลงมาที่สุขุมวิท ซอย 3 แล้วเลี้ยวเข้าซอย 3/1 หรือที่เรียกกันว่าซอยอาหรับ ระยะเดินไม่ไกล แต่ทางเท้าช่วงกลางคืนค่อนข้างพลุกพล่าน พื้นไม่เรียบเป็นบางจุด และมีมอเตอร์ไซค์สวนไปมา ควรเดินระวังโดยเฉพาะถ้ามากันเป็นกลุ่ม จุดเด่นจริง ๆ ของร้านนี้คือเปิด 24 ชั่วโมง เหมาะกับคนกินดึกที่หามันดีถ่านไฟตอนที่ร้านอื่นปิดไปหมดแล้ว

สรุปสั้น ๆ ร้านนี้เหมาะกับคนรักมันดี กลุ่มที่มากินแบบล้อมวง และคนกินดึกที่ต้องการของถ่านไฟตอนตี ๆ ส่วนคนที่อยากได้บรรยากาศเงียบ บริการเสิร์ฟถึงโต๊ะ หรือเมนูที่ไม่ใช่ฮาลาล ควรมองหาที่อื่น ถ้าอยากสำรวจตัวเลือกอื่นบนซอยอาหรับและอาหารตะวันออกกลางย่านนานาเพิ่มเติม แนะนำอ่านต่อในคู่มือหลักเรื่องซอยอาหรับและอาหารตะวันออกกลางของเรา