รีวิว Finch Bangkok นานา: อินเดียโมเดิร์นเปิดถึงตี 2 บนสุขุมวิท 11

หน้าตาอาหารในรูปถ่ายทำให้หลายคนเดาผิด — จานเล็กจัดวางสวย ทาโก้ ชีสเค้ก ทำให้นึกว่าเป็นคาเฟ่หรือร้านแพนเอเชียสักแห่งบนสุขุมวิท 11 แต่ความจริงแล้ว Finch Bangkok คือร้านอาหารอินเดียโมเดิร์น (progressive Indian) ที่มีรากมาจากอาหารอินเดียเหนือ นำสูตรดั้งเดิมมาปรุงด้วยเทคนิคร่วมสมัย พร้อมบาร์ค็อกเทลในตัว ร้านตั้งอยู่ลึกเข้าไปในซอยสุขุมวิท 11 ซึ่งเป็นย่านกินดื่มยามค่ำที่คึกคักที่สุดแห่งหนึ่งของนานา ห่างจาก BTS นานา ทางออก 3 เดินราว 5 นาที

ในแง่สัญญาณคุณภาพ Finch ได้คะแนน 4.8 จาก 5 บน Tripadvisor จาก 59 รีวิว และถูกจัดอยู่ในระดับราคา $$ - $$$ ซึ่งเป็นช่วงกลางค่อนบนสำหรับย่านสุขุมวิท 11 จำนวนรีวิวยังไม่มาก แปลว่าเป็นร้านที่คนรู้จักในวงจำกัดมากกว่าร้านแมสทั่วไป เหมาะกับคนที่ตามหาอาหารอินเดียแนวทดลองมากกว่าร้านแกงกะหรี่มาตรฐานที่หากินได้ทั่วสุขุมวิท

จุดขายของครัวอยู่ที่การเอาอาหารอินเดียที่คนคุ้นชื่อมาเล่นใหม่ในรูปแบบจานเล็กแบ่งกันกิน ไม่ใช่จานใหญ่จานเดียวจบ ตัวอย่างชัดที่สุดคือ Chole Bhature Taco ที่หยิบ ‘โฉเล่ บาทูเร่’ อาหารเช้าอินเดียเหนือ — ถั่วชิกพีปรุงเครื่องกับแป้งทอดฟู — มาจัดใหม่ในรูปทรงทาโก้ให้หยิบกินง่าย รสยังเป็นอินเดียเต็มตัว แต่ฟอร์มเปลี่ยนไปจนดูเผิน ๆ เหมือนอาหารเม็กซิกัน นี่คือหัวใจของคำว่า progressive Indian ที่ทำให้คนเข้าใจผิดว่าเป็นแพนเอเชีย และเนื่องจากเป็นบาร์ค็อกเทลด้วย จานพวกนี้ออกแบบมาให้เข้ากับเครื่องดื่มมากกว่าจะเป็นมื้อข้าวแกงหนัก ๆ

• Chole Bhature Taco — ถั่วชิกพีปรุงเครื่องอินเดียเหนือในทรงทาโก้ หยิบกินง่าย เหมาะเป็นจานเปิดโต๊ะ
• Truffle Mushroom Kulcha — ขนมปังกุลชาสอดไส้เห็ดกลิ่นทรัฟเฟิล เวอร์ชันหรูของแป้งอบเตาดินอินเดีย
• Hyderabadi Chicken Biryani — บิรยานีไก่สไตล์ไฮเดอราบาด จานข้าวที่เป็นแกนหลักที่สุดของมื้อ สั่งไว้ให้อิ่ม
• Gulab Jamun Carpaccio Cheesecake — ของหวานที่เอา ‘กุหลาบ จามุน’ ขนมเชื่อมคลาสสิกมาจับคู่กับชีสเค้กแบบคาร์ปาชโช

บรรยากาศร้านเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาอย่างชัดเจน ช่วงหัวค่ำเป็นโหมดร้านอาหารเต็มตัว เงียบพอที่จะคุยกันได้ เหมาะกับมื้อดินเนอร์จริงจัง พอค่ำลงจะมี ดนตรีสดตามด้วยดีเจ และร้านก็ค่อย ๆ ขยับเข้าสู่โหมดบาร์ เปิดยาวถึงตี 2 ทุกวัน นี่คือเสน่ห์ของทำเลสุขุมวิท 11 ที่กลางคืนมีชีวิตชีวา ต่างจากฝั่งเงียบอย่างสวนเบญจกิติหรือย่านที่พักอาศัยแถวพร้อมพงษ์

ข้อควรรู้อย่างตรงไปตรงมา: ร้านที่เปิดถึงตี 2 พร้อมดีเจย่อมดังและคึกในช่วงดึก ไม่ใช่ที่สำหรับดินเนอร์เงียบ ๆ หลังสี่ทุ่ม ถ้าอยากคุยงานหรือกินสบาย ๆ ให้ไปช่วงหัวค่ำ แต่ถ้าตั้งใจหาที่นั่งต่อยาว ๆ หลังออกจากร้านอื่นแถวสุขุมวิท 11 หรือสุขุมวิท 4 ช่วงดึกของ Finch คือจุดแข็ง เลือกเวลาให้ตรงกับสิ่งที่คุณต้องการ แล้วประสบการณ์จะต่างกันคนละเรื่อง

ในแง่การเดินทาง Finch อยู่ในทำเลที่เข้าถึงง่ายมากสำหรับคนใช้ขนส่งสาธารณะ เดินจาก BTS นานา ทางออก 3 ราว 5 นาที และยังอยู่ในระยะที่ต่อรถไปทางอโศก เพลินจิต หรือ MRT สุขุมวิทได้ไม่ยาก การจองแนะนำให้ทำล่วงหน้าผ่านช่องทางออนไลน์ โดยเฉพาะคืนวันศุกร์-เสาร์ที่มีดนตรีสด