รีวิว Mrs Balbir's ซอย 11 นานา อาหารอินเดียเหนือรุ่นเก๋าที่อยู่คู่ย่านมากว่า 30 ปี

ที่ซอย 11 มีร้านอินเดียอยู่หลายแบบ และ Mrs Balbir's อยู่คนละโลกกับร้านแกงถ้วยละร้อยที่คุณเดินผ่านแถวสุขุมวิท ซอย 3 และซอยอาหรับ ที่นี่คือครัวอินเดียเหนือแบบนั่งทานเต็มรูปแบบ ต่อยอดจากมรดกการสอนทำอาหารของครูสอนครัวอินเดียที่คร่ำหวอดในกรุงเทพฯ มากว่าสามสิบปี จุดขายไม่ใช่ความเร็วหรือความถูก แต่เป็นความสม่ำเสมอของรสมือ การจัดจานแบบร้านนั่งทาน และเมนูที่ลึกกว่าบัตเตอร์ชิคเก้นกับข้าวหมกทั่วไป

เพื่อให้เห็นภาพว่ามันวางตัวตรงไหน ลองเทียบสองขั้ว ขั้วหนึ่งคือร้านแกงปากีสถาน–ตะวันออกกลางแบบเปิดตลอด 24 ชั่วโมงบนสุขุมวิท ซอย 3 ที่กินอิ่มได้ในราคาย่อมเยา อีกขั้วคือร้านอินเดียระดับบนบนซอย 11 เอง Mrs Balbir's อยู่ตรงกลางค่อนไปทางบน คือจ่ายมากกว่าร้านข้างถนน แต่ยังไม่ใช่ไฟน์ไดนิงเต็มตัว บทความนี้เขียนให้คนที่อยากรู้ว่า ส่วนต่างของราคานั้นซื้ออะไรได้บ้าง ไม่ใช่คนที่แค่หาแกงถูกๆ กินกลางวัน

1

อันดับที่ 1: อิบรอฮิม เรสตอรงต์

แกงปากีสถาน–ตะวันออกกลาง เปิด 24 ชม. ซอย 3/1

ตัวแทนของฝั่งกินง่าย จ่ายเบา แถวซอยอาหรับ เปิดตลอดคืน เหมาะกับมื้อดึกหลังกลับจากเทอร์มินอล 21 หรือหิวตอนตีสอง เรตติ้ง 4.8 จากรีวิวกว่าสี่พันห้าเป็นเครื่องยืนยันความนิยม แต่บรรยากาศเป็นแบบร้านข้าวแกงคึกคัก ไม่ใช่ที่ที่คุณจะนั่งฉลองวันเกิด นี่คือเส้นเปรียบเทียบด้านล่างของ Mrs Balbir's

คะแนน Google

★ 4.8 (4581 รีวิว)

เวลาเปิด

ทุกวัน เปิด 24 ชั่วโมง

ที่ตั้ง

8/9 Shukmvit Sol 3/1

อ่านรีวิวเต็ม →ดูบน Google Maps ↗

2

อันดับที่ 2: Finch Bangkok

อินเดียเหนือระดับบน ซอย 11

เพื่อนบ้านฝั่งบนของ Mrs Balbir's บนซอย 11 เดียวกัน เรตติ้ง 4.9 จากเกือบพันรีวิว เปิดยาวถึงตีสองและมีกลิ่นอายบาร์มากกว่า เอาไว้เป็นหมุดเทียบด้านบน คือถ้า Mrs Balbir's คือมื้อค่ำอินเดียเหนือแบบครัวบ้านที่ประณีต Finch จะเอนไปทางกินดื่มยามค่ำมากขึ้น ทั้งสองร้านอยู่คนละสเปกตรัมกับร้านแกงซอย 3 ชัดเจน

คะแนน Google

★ 4.9 (970 รีวิว)

เวลาเปิด

ทุกวัน 12:00–2:00

ที่ตั้ง

155 ซ. สุขุมวิท 11

ดูบน Google Maps ↗

หัวใจของครัวอินเดียเหนือคือเตาทันดูร์และหม้อแกงที่เคี่ยวช้า และ Mrs Balbir's เล่นทั้งสองด้าน บัตเตอร์ชิคเก้น (murgh makhani) ที่นี่ซอสเข้มข้นออกหวานอมเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เนื้อไก่นุ่มเพราะหมักและย่างในทันดูร์ก่อนลงหม้อ ไม่ใช่ไก่ต้มในซอสสำเร็จแบบร้านเร่ง ดาลมักฮานีคือถั่วดำเคี่ยวข้ามคืนจนเนียนเป็นครีม รสกลมและมันจากเนย เป็นจานที่วัดฝีมือร้านอินเดียได้ตรงที่สุด ส่วนทันดูรีเนื้อต่างๆ ได้กลิ่นไหม้หอมจากเตาดินและเสิร์ฟมาร้อนฉ่า

• บัตเตอร์ชิคเก้น (murgh makhani) — ซอสมะเขือเทศเนยเข้มข้น ไก่ย่างทันดูร์ก่อนลงหม้อ กินคู่ข้าวสวยหรือนานสด
• ดาลมักฮานี — ถั่วดำเคี่ยวช้าจนเนียนเป็นครีม จานวัดฝีมือที่ควรสั่งเทียบทุกร้าน
• ทันดูรีเนื้อสัตว์ — หมักเครื่องเทศแล้วย่างในเตาดิน ได้กลิ่นไหม้หอม เสิร์ฟร้อน
• นานสดจากทันดูร์ — เนื้อฟูนุ่มขอบกรอบ ควรกินทันทีที่ออกจากเตา มีทั้งแบบธรรมดา กระเทียม และเนย
• เมนูมังสวิรัติหลากหลาย — พานีร์ ถั่วดาล และแกงผักต่างๆ สำหรับคนไม่ทานเนื้อ ครบพอเป็นมื้อเต็ม

เรื่องราคา จานหลักส่วนใหญ่อยู่ในช่วงประมาณ 250–500 บาทต่อจาน (ณ ช่วงเวลาที่เขียน ควรตรวจสอบอีกครั้งก่อนไป) ซึ่งสูงกว่าจานแกงต่ำกว่า 150 บาทบนสุขุมวิท ซอย 3 อยู่พอควร ส่วนต่างนั้นคุณจ่ายให้กับวัตถุดิบที่ดีขึ้น การเคี่ยวที่ใช้เวลา นานที่ออกจากเตาสดๆ และการนั่งทานในห้องแอร์แบบร้านอาหาร ไม่ใช่ยืนตักข้างถนน ถ้าคุณอยากอิ่มถูกและเร็ว ซอย 3 ตอบโจทย์กว่า แต่ถ้าอยากได้อินเดียเหนือที่ทำอย่างตั้งใจ นี่คือที่ที่ราคาสมเหตุสมผล

ห้องอาหารเป็นแบบนั่งทานมื้อค่ำจริงจัง ไม่ใช่เคาน์เตอร์ตักแกงกลับบ้าน คนที่มานั่งกินมักเป็นครอบครัว คู่รัก ชาวต่างชาติที่พักแถวซอย 11 และขาประจำอาหารอินเดียที่รู้จักร้านมานาน จังหวะของร้านเน้นช่วงค่ำ คืนวันธรรมดาบรรยากาศจะนิ่งและสบาย เหมาะกับการคุยกันยาวๆ ขณะที่คืนเสาร์อาทิตย์คนแน่นขึ้นและอาจต้องรอโต๊ะ เสน่ห์ของที่นี่คือความเป็นมื้อพิเศษ ที่คุณตั้งใจมานั่งกิน ไม่ใช่แวะกินระหว่างทาง เทียบกับร้าน 24 ชั่วโมงบนซอย 3 หรือซอยอาหรับที่เดินเข้าไปเมื่อไหร่ก็ได้ Mrs Balbir's ต้องการเวลาและความตั้งใจมากกว่า แลกกับประสบการณ์ที่ประณีตกว่า

จาก BTS นานา ให้ออกทางออก 3 แล้วเดินเข้าสุขุมวิท ซอย 11 ซึ่งเป็นซอยยาวที่คึกคักด้วยร้านอาหารและโรงแรม ช่วงต้นซอยเดินสบายมีทางเท้า พอเข้าลึกจะเริ่มมีรถและมอเตอร์ไซค์พลุกพล่านช่วงค่ำ ระยะเดินจากสถานีอยู่ราวสิบนาทีแล้วแต่จุดหมายในซอย ถ้าไม่อยากเดินไกลในคืนที่ร้อนหรือฝนตก เรียกมอเตอร์ไซค์รับจ้างปากซอยได้ ย่านนี้ยังใกล้เทอร์มินอล 21 และ BTS อโศก–MRT สุขุมวิท จึงต่อรถได้หลายทาง เวลาเปิดของร้านเน้นช่วงเย็นถึงค่ำ ไม่ใช่ร้าน 24 ชั่วโมง จึงควรเช็กเวลาเปิดล่าสุดโดยตรงก่อนออกจากบ้าน